Como fazer Leite de Amêndoa & Leite de Aveia
Este artigo foi criado em parceria com a The Body Shop Portugal
Olá malta! Aqui é Rita. Recebemos, há duas semanas atrás, um novo produto da The Body Shop para inspirar uma receita original. Caso ainda não estejam a par, a The Body Shop desafiou-nos, no início deste ano, a criar receitas vegan inspiradas nas novidades da marca. Já trabalhámos um Bolo de Café & Pêra, inspirado num creme reafirmante de café, um "Iogurte" Vegan de Caju & Manga, inspirado nos iogurtes de corpo de vários aromas, e um Xarope Anti-Inflamatório de Gengibre & Curcuma, inspirado no sérum da gama Roots of Strength. Desta vez, chegou até nós uma máscara facial calmante e hidratante, com leite de amêndoa e flocos de aveia, particularmente benéfica para quem tem peles sensíveis e irritáveis (ehm, eu!). Para além da amêndoa e a da aveia, contém aloe vera e manteiga de karité. Mas foi precisamente nos ingredientes protagonistas que decidimos pegar para uma nova criação na cozinha! Assim que a abrimos e sentimos o seu cheiro e textura, pensámos: esta máscara trouxe consigo a ocasião perfeita para partilhar com os nossos leitores como fazemos os leites vegetais caseiros, cá em casa. Não tem nada que saber e ajuda-nos a cumprir alguns parâmetros que gostamos de ter sempre em mente: evitamos o consumo de plásticos e embalagens, poupamos o dinheiro que gastaríamos em leites vegetais de compra, e mantemos a composição dos leites vegetais tão simples e saudável quanto possível. E o mais curioso é que podem utilizar as polpas que sobram na preparação destes leites para criar outras receitas, o que os torna completamente waste-free.
Hoje mostramo-vos dois exemplos. O leite de amêndoa, que exige que demolhem previamente as amêndoas durante algumas horas (podem demolhá-las com água a ferver e deixar que a água arrefeça completamente – ao fim de duas horas, estão prontas a triturar); e o leite de aveia, que podem preparar imediatamente e a qualquer hora, uma vez que não necessita de demolha. Para fazer leites vegetais precisam de apenas 2 ingredientes: o protagonista (que pode ser aveia ou qualquer oleaginosa ou sementes) e água, de preferência filtrada. Mas nós gostamos de os "apimentar" com alguns ingredientes extra que os tornam ainda mais saborosos. Por norma, juntamos 1 tâmara medjoul e 1 pitada de sal fino dos himalaias para cada litro de água. A tâmara e o sal já acrescentarão um toque de sabor muito subtil ao leite. Mas, se quiserem ser ainda mais criativos, podem ainda acrescentar outros condimentos como: canela, cardamomo, curcuma, baunilha (em extracto ou em vagem), cacau cru… É ao gosto do freguês!
Leite de Amêndoa & Leite de Aveia
(+4 horas demolhar) 5 minutos | faz 1 L - 1.25 L de leite
INGREDIENTES
LEITE DE AMÊNDOA
1 chávena | 150 gr. miolo de amêndoa cru, demolhado em água filtrada durante um mínimo de 4 horas, lavado e escorrido
4-5 chávenas | 1 L - 1.25 L água filtrada
1 tâmara medjoul, descaroçada (opcional)
1 pitada de sal fino dos himalaias (opcional)
1/2 c. chá extracto de baunilha (opcional)
LEITE DE AVEIA
1 chávena | 100 gr. flocos de aveia
4 chávenas | 1 L água filtrada
1 tâmara medjoul, descaroçada (opcional)
1 pitada de sal fino dos himalaias (opcional)
1/4 c. chá canela em pó (opcional)
OUTROS INGREDIENTES OPCIONAIS
1 c. chá cacau cru em pó
1 pitada cardamomo
1/2 c. chá curcuma em pó + 1 pitada pimenta-preta
PASSO A PASSO
Começar por reunir, preparar e medir todos os ingredientes. Vai melhorar a vossa dinâmica na cozinha.
Para preparar qualquer um dos leites, colocar todos os ingredientes na liquidificadora e triturar. Para o leite de amêndoa, triturar entre 1 a 2 minutos. Para o leite de aveia, triturar apenas 30-40 segundos, pois poderá adquirir uma textura gelatinosa se for demasiado processado.
Colocar uma gaze ou coador de malha fina sobre uma tigela e verter cuidadosamente o leite.
Apertar bem a gaze com as mãos, apanhando todas as pontas soltas e torcer um pouco para garantir que fica bem fechada. Espremer bem para retirar todo o líquido. Descartar a polpa ou guardar para incluir em receitas como bolachas, bolos, crackers, pães e papas.
Reservar o leite num frasco de vidro hermético no frigorífico até 3 dias. Agitar sempre muito bem antes de servir.
