Barras de Avelã, Banana & Chocolate
Olá pessoal! Aqui é a Rita. Se acompanham as nossas andanças, estão provavelmente felizes por ver que estamos FINALMENTE a criar novas receitas de Snacks Saudáveis. É assim, temos pequenos-almoços, almoços, jantares, sobremesas e básicos para vos manter entretidos durante um tempinho... Mas então e os snacks? A verdade é que temos sempre lanches e snacks saudáveis e deliciosos à mão, quer no frigorífico quer na despensa. Na realidade, não há grandes motivos para justificar o facto de ainda não termos partilhado mais destas opções convosco. Como se não bastasse, vários amigos e leitores nos pediram especificamente para criarmos uma receita de barrinhas de cereais. Cá estão elas, pessoal!
Sou apaixonada por esta combinação clássica de avelã, banana e chocolate desde que me lembro. Há alguns anos atrás ainda podiam encontrar-me a devorar uma pilha de panquecas (tudo menos vegan) com montes de nutella e banana, sem qualquer preocupação ou peso na consciência. Bobinem a cassete até este preciso momento e vão ver que gosto ainda mais desta combinação graças a todas as alternativas vegetais e holísticas. Estou sempre à procura de novas maneiras de introduzir estes três deliciosos ingredientes (quem sabe, talvez até num Bolo Mármore de Avelã, Banana & Chocolate?) e estas barrinhas acertaram na mouche!
Esta receita é completamente saudável porque requer apenas ingredientes naturais. Não há qualquer necessidade de se preocuparem com aqueles açúcares artificiais e ingredientes questionáveis que encontramos em barras compradas. São melosas graças à banana desidratada, às tâmaras e à manteiga de avelã torrada mas têm a trinca perfeita graças às avelãs, e às pepitas tanto de cacau cru como de chocolate vegan. São super fáceis e rápidas de fazer e vão garantir que os vossos motores trabalham sem interrupções naquelas tardes preguiçosas. Que mais poderíamos querer? Contem-os o que acham desta receita nos comentários em baixo!
Barras de Avelã, Banana & Chocolate
1 hora | faz 16 barras
INGREDIENTES
INGREDIENTES SECOS
2 chávenas | 200 gr. flocos de aveia
3/4 chávena | 100 gr. avelãs
1/4 chávena | 35 gr. pepitas de cacau cru
1/2 chávena | 60 gr. fatias de banana desidratada, cortadas em quartos
INGREDIENTES HÚMIDOS
8 tâmaras medjoul, sem caroço
1/4 chávena | 60 ml. manteiga de avelã torrada (façam-na vocês mesmos, tal como fariam esta manteiga de amêndoa torrada)
1/4 chávena | 60 ml. xarope de malte de arroz
2 c. sopa | 30 gr. pepitas de chocolate negro vegan
Passo a passo
Começar por reunir, preparar e medir todos os ingredientes. Vai melhorar a vossa dinâmica na cozinha.
- Pré-aquecer o forno a 150ºC.
- Espalhar a aveia e as avelãs em dois tabuleiros separados.
- Colocar ambos os tabuleiros no forno durante 20 minutos (separados, se não couberem em simultâneo).
- Entretanto, demolhar as tâmaras medjoul numa pequena tigela com água quente, durante aproximadamente 15 minutos.
- Retirar os tabuleiros da aveia e das avelãs do forno e deixar arrefecer.
- Numa tigela grande, misturar a aveia e as avelãs com o resto dos ingredientes secos.
- Escorrer as tâmaras medjoul e espremê-las levemente, para retirar a água em excesso.
- Juntar as tâmaras com a manteiga de avelã e o xarope de malte de arroz num robot de cozinha ou liquidificadora e processar até obter uma textura uniforme tipo caramelo.
- Juntar a mistura húmida sobre os ingredientes secos e misturar vigorosamente utilizando uma espátula ou as próprias mãos. A mistura deve ser densa e espessa.
- Verter esta mistura sobre uma forma rectangular ou quadrada (nós usámos uma forma para brownies com 25 cm x 18 cm) e pressionar firmemente com as mãos, até estar bem espalhada e compacta.
- Salpicar com as pepitas de chocolate negro e pressioná-las levemente na mistura.
- Colocar a forma no congelador durante cerca de meia hora para que a mistura solidifique.
- Retirar do congelador e cortar imediatamente em barras ou quadrados. Guardar num recipiente hermético.
ESPERAMOS QUE GOSTEM!
Adoramos receber o vosso feedback e adoramos ainda mais ver as vossas criações. Por isso não sejam tímidos, deixem um comentário aqui em baixo e partilhem as vossas delícias no Instagram com o tag #cocooncooksblog para que as possamos encontrar! xo