Pataniscas de Grão-de-bico e Vegetais
Olá a todos! Aqui é a Rita. Estamos a manter o nosso compromisso de vos trazer novas receitas vegetarianas com regularidade. Esta é a nossa versão de um prato típico português e é excepcionalmente simples e rápida de preparar. Mencionamos que demora 20 minutos a preparar, mas na realidade, podem fazê-la em menos de 15 minutos! Estas pataniscas podem ser preparadas antecedência e mantidas no frigorífico durante 2-3 dias. É um prato apreciado por toda a família – até pelas crianças, especialmente se forem incluídas em sanduíches e wraps! Experimentem e contem-nos como correu! Esperamos que gostem. :)
Pataniscas de Grão-de-bico e Vegetais
20 minutos | faz 10 pataniscas
INGREDIENTES
1.5 chávena | 200 gr. farinha de grão-de-bico
1/2 colher de chá de curcuma em pó
1 colher de chá de kala namak ou sal marinho
1 colher de chá de pimenta-preta
1 chávena | 250 ml. água
2 chávenas | 260 gr. ervilhas cozidas (nós descongelámos ervilhas congeladas)
1 cebola, finamente picada
1 cenoura, descascada e ralada
2 dentes de alho, picados finamente
3 colheres de sopa bem cheias de salsa fresca picada
PASSO A PASSO
Começar por preparar e medir todos os ingredientes. Vai melhorar a vossa dinâmica na cozinha.
Combinar todos os ingredientes secos numa tigela e adicionar a água, pouco a pouco, garantindo que não existem grumos. Adicionar os vegetais picados e ralados e misturar até estarem devidamente envolvidos com a mistura de grão-de-bico.
Aquecer em lume médio uma frigideira levemente untada com um pouco de azeite. Com uma chávena medidora de 1/3, deitar uma porção da massa na frigideira. Fritar cada patanisca durante 3 minutos de um lado e 1 minuto do outro.
