Scones de Limão & Mirtilos (receita do Jumbo Vida Saudável)
Este artigo foi criado em parceria com o Jumbo Vida Saudável
Olá malta! Aqui é a Rita. Hoje trazemo-vos uma receita muito simples e rápida de fazer. Não é da nossa autoria, mas sim da Samantha McMurray, que criou várias receitas espectaculares para o programa Vida Saudável, do Jumbo. Recentemente, fomos desafiados pelo Jumbo a conhecer a app Vida Saudável e a visitar um dos seus espaços comerciais para explorar os produtos que enquadram esta categoria. Na realidade, somos clientes regulares do Jumbo não só porque fica mesmo perto da nossa casa como também graças ao facto de que conseguimos lá encontrar a quase totalidade dos produtos que consumimos habitualmente. Mas nunca tínhamos reparado que existem inúmeros produtos identificados pelas prateleiras fora, com o selo azul "Vida Saudável". Não é que esta identificação não seja suficientemente evidente... assim nos apercebemos que estamos tão envolvidos em completar as tarefas do dia-a-dia, que facilmente ignoramos muitas informações. Desta vez, pudemos olhar com olhos de ver para todos os produtos identificados com este selo – os produtos mais saudáveis, cuja composição apresenta valores nutricionais exemplares e exclui os ingredientes questionáveis e controversos – e ainda explorámos o supermercado na descoberta das receitas saudáveis que colocaram estrategicamente junto dos ingredientes que as compõem. Enquanto lá estivemos, tivemos acesso directo às receitas (bastou apontar a câmara do telemóvel aos respectivos códigos QR) e ainda espreitámos a lista de produtos específicos recomendados para as confeccionar.
E o programa Vida Saudável é muito mais que esta organização de prateleiras e oferta de receitas! Fomos também convidados a testar a app Vida Saudável, que oferece muitos mais recursos aos seus utilizadores. Criámos os nossos perfis, onde pudemos inserir algumas informações como a nossa altura, peso, regime alimentar – vegan – e respondemos a algumas questões (que são repetidas diariamente, para que as sugestões sejam adequadas) relativas ao nosso estado físico e mental. Através desta aplicação, podemos acompanhar os nossos hábitos de consumo (desde que façamos as compras com o cartão Jumbo) e ter acesso a receitas, programas, artigos e dicas sobre a manutenção de uma vida saudável. Também permite especificar alergias e intolerâncias alimentares, que no nosso caso, nos ajudou a perceber rapidamente se um produto contém ingredientes de origem animal ou não. O melhor deste desafio? Foi a descoberta das várias receitas vegan e sempre saudáveis que estão disponíveis tanto através da aplicação, como nos corredores do próprio supermercado.
Não foi fácil escolher, porque todas as receitas Vida Saudável parecem deliciosas e estão lindamente representadas. Mas os scones chamaram a nossa atenção por uma razão em particular: dificilmente nos lembraríamos de criar e partilhar uma receita de scones vegan... simplesmente não nos lembramos de receitas deste género! Mas esta é são simples de fazer e requer apenas ingredientes que temos sempre em casa. Fizemos algumas adaptações ao método e respeitámos os ingredientes grama a grama – e ficaram óptimos. Bons demais para não vos dar a conhecer!
E as adaptações que fizemos foram as seguintes: amassámos a massa 6-8 vezes depois de combinar todos os ingredientes e antes de formar os scones, para tornar a massa mais macia e moldável. E não incorporámos os mirtilos na massa, juntámo-los apenas no final e pressionámo-los gentilmente nas fatias. A massa é bastante densa e, ao tentar incorporá-los, rapidamente percebemos que iriam explodir no processo e perder toda a forma e sumo. Caso queiram envolvê-los na massa, sugerimos que utilizem mirtilos congelados! Ficaram uma delícia e despachámo-los em menos de nada, com um pouco de iogurte vegetal com sabor a baunilha e um copo de Chá Frio de Laranja, Limão & Canela. Experimentem!
Scones de Limão & Mirtilos
Receita da autoria da samantha mcmurray,
para o Jumbo vida saudável
20 minutos | faz 8 scones
INGREDIENTES
2 1/2 chávenas | 250 gr. farinha de aveia (certificada sem glúten)
1 c. sopa fermento
raspa de 1 limão
1 c. sopa sumo de limão
1 c. sopa óleo de côco
1/4 chávena | 40 gr. açúcar de côco
2/3 chávena | 160 ml. leite de amêndoa (ou outra bebida vegetal)
mirtilos a gosto
PASSO A PASSO
Começar por reunir, preparar e medir todos os ingredientes. Vai melhorar a vossa dinâmica na cozinha.
Pré-aquecer o forno a 200°C.
Misturar a farinha, o fermento, o açúcar de côco e a raspa de limão numa tigela e misturar para envolver os ingredientes.
Juntar o leite de amêndoa, o óleo de côco e o sumo de limão e misturar até obter uma massa densa.
Adicionar os mirtilos e envolver com as mãos.
Formar uma bola com a massa e espalmar para formar um disco.
Cortar como se fossem fatias de bolo e colocar os pedaços bem separados num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Levar ao forno cerca de 15 minutos ou até ficarem dourados.
