Bolo de Café & Pêra
Este artigo foi criado em parceria com a The Body Shop Portugal
Olá malta! Aqui é Rita. Parece que tudo se alinhou nos últimos dias e temos aproveitado estes últimos dias de vento e chuva fortes para descansar. Estamos de volta a casa depois de quase duas semanas fora (em passeio e em trabalho) e por muito que tenhamos para fazer, poder fazê-lo de pijama e pantufas é uma delícia.
Hoje trazemo-vos a segunda receita que criámos em parceria com a {The Body Shop}. A primeira, o Xarope Anti-Inflamatório de Gengibre & Curcuma, foi criada a pensar na saúde e no fortalecimento do sistema imunitário. Desta vez, digamos que o foco foi outro. Esta não deixa de ser uma receita saudável... mas está directamente relacionada com outro tipo de bem-estar, if you know what we mean. Porque a vida é feita de equilíbrio, não é verdade? E não existe maior equilíbrio do que combater a celulite com o Creme Reafirmante de Café da Etiópia (que, diga-se de passagem, cheira maravilhosamente bem e tem uma textura leve e apetecível), enquanto se come uma fatia simpática de bolo de café! É assim mesmo, a vida.
Um dos critérios de avaliação do sucesso de uma receita é a velocidade com que a mesma desaparece cá de casa. E este bolo, numa casa onde nem sequer se bebe café (somos uns meninos), desapareceu à velocidade da luz. Tão rápido, que o fizemos duas vezes em três dias, e mesmo assim ao quinto dia já não havia bolo novamente. É muito simples de fazer e requer apenas ingredientes que já se encontram em qualquer superfície comercial. Também é facilmente adaptável ao gosto de cada um, pois podem substituir a pêra por outra fruta semelhante, o café por chocolate ou por mais leite de aveia, e as nozes por qualquer fruto seco ou sementes que tenham à mão. Mas o nosso conselho sincero é que dêem uma chance a esta combinação tal e qual a apresentamos: café, pêra e nozes. Fica uma perdição! Experimentem e contem-nos o que acharam. :)
Bolo de Café & Pêra
45 minutos | serve 10-12 fatias
INGREDIENTES
TOPPING DE NOZES1/3 chávena | 50 gr. farinha de espelta
1/4 chávena | 40 gr.
1/8 c. chá sal fino dos himalaias
3 c. sopa óleo de côco refinado
1/2 chávena | 65 gr. miolo de noz
INGREDIENTES SECOS
2 chávenas | 260 gr. farinha de espelta
1 c. chá bicarbonato de sódio
1/2 c. chá fermento
1/4 c. chá sal fino dos himalaias
INGREDIENTES HÚMIDOS
1/2 chávena | 75 gr.
1/4 chávena | 60 ml. xarope de ácer
2
1/4 chávena | 60 ml. óleo de girassol orgânico
1 c. chá extracto de baunilha
1 c. chá vinagre de cidra
1/2 chávena | 125 ml. leite de aveia
2 c. sopa café instantâneo dissolvido em 1/4 chávena | 60 ml. água bem quente (ou 60 ml. café espresso)
1 pêra rocha
PASSO A PASSO
Começar por reunir, preparar e medir todos os ingredientes. Vai melhorar a vossa dinâmica na cozinha.
TOPPING DE NOZES
Numa tigela, combinar a farinha de espelta, a rapadura e o sal.
Juntar o óleo de côco (uma colher de cada vez) e misturar com as mãos até não haver quaisquer vestígios de pedaços do óleo e obter uma textura de areia húmida.
Juntar as nozes e misturar. Reservar.
BOLO DE CAFÉ
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Forrar uma forma rectangular (usámos uma com 25 cm x 18 cm) com papel vegetal.
Lavar bem a pêra rocha, retirar os caroços e o talo e cortar em cubos com aproximadamente 1,5 cm de largura. Reservar.
Numa tigela grande, peneirar ou misturar com uma batedeira manual todos os ingredientes secos.
Noutra tigela, juntar todos os ingredientes húmidos e misturar bem para combinar.
Verter esta mistura sobre os ingredientes secos e envolver com uma espátula ou colher de pau, apenas o suficiente para garantir que não existem grumos.
Transferir a massa para a forma forrada e agitar gentilmente para alisar a superfície.
Colocar os cubos de pêra sobre a massa e cobrir completamente com o topping de nozes.
Cobrir a forma com papel de alumínio e levar ao forno pré-aquecido durante 20 minutos.
Retirar o alumínio e deixar cozinhar no forno mais 15 minutos ou até que um palito de teste saia seco.
Retirar do forno e deixar arrefecer completamente antes de desenformar.
ESPERAMOS QUE GOSTEM!
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