Molho de Caramelo Salgado (Vegan)
Olá a todos! Aqui é a Rita. Alguns de vocês podem já ter reparado que não temos tido muito tempo para preparar receitas novas e festivas para o blog… mas lá conseguimos preparar este Caramelo Salgado Vegan, que podem apreciar não só durante as Festas como também ao longo de todo o ano. Eu sou a maior gulosa da casa e, por isso mesmo, estou sempre à procura de novas formas de recriar os sabores dos meus doces de infância favoritos. Com esta receita em particular, tinha em mente os caramelos da Werther’s Originals, mas acabei por criar algo ainda melhor graças ao sabor subtil a côco. Nós gostamos de servir este caramelo com bolos, queques, tartes e panquecas, com fruta fresca, numa tigela de iogurte vegan com granola ou ainda nas papas de aveia, para um pequeno-almoço extra decadente. Eu até estou disposta a apostar que sentirão vontade de devorar este caramelo à colherada!
A preparação requer algum amor e atenção da vossa parte, uma vez que devem mexer gentil e constantemente enquanto o caramelo cozinha, durante pouco mais de meia hora. Fiquem atentos a uma receita de Smoothie com Caramelo Salgado que vamos partilhar em breve. Será um exemplo de apenas uma de muitas maneiras de incluir esta doçura nas vossas criações e receitas!
Molho de Caramelo Salgado
40 minutos | faz aproximadamente 2 chávenas de caramelo (500 ml)
INGREDIENTES
2 latas de leite de côco
1 chávena | 160 gr. açúcar de côco
2 c. chá óleo de côco
1 c. chá sal marinho
PASSO A PASSO
Começar por preparar e medir todos os ingredientes. Vai melhorar a vossa dinâmica na cozinha.
Colocar o leite de côco e o açúcar de côco numa panela pequena sobre lume médio e deixar levantar fervura, mexendo frequentemente.
Deixar fervilhar durante 30 a 35 minutos, mexendo sempre, para reduzir e caramelizar o açúcar.
Retirar do lume, juntar o óleo de côco e o sal e mexer.
Deixar arrefecer à temperatura ambiente antes de transferir para um frasco hermético. Reservar no frigorífico.
